しっとりふわふわプラリネペーストを使った贅沢シフォンケーキの作り方

こんにちわ♪
パティシエールのこまちふくと申します♪

今日は、ふわっと軽やかで香ばしい香りが広がるプラリネのシフォンケーキをご紹介します♪

アーモンドやヘーゼルナッツをキャラメリゼしてペースト状にした“プラリネ”。そのやさしい甘さとナッツの香ばしさを、しっとりふわふわのシフォン生地にたっぷりと閉じ込めました✨

焼き上がると、キッチンいっぱいに広がる香ばしい香り。

ふんわりとした食感の中に、プラリネならではのコクと奥深さが感じられて、ちょっと特別な午後のティータイムにもぴったりなケーキに仕上がります☕

ほんのひと手間で、おうちのオーブンから広がる幸せなひととき。どうぞ、お楽しみくださいね♪

当サイトではお菓子のレシピや作り方を紹介させてもらっています。材料のことや作り方など気になることがありましたらお気軽にコメントやインスタグラム、X等でDMしていただけると嬉しいです☺️

それでは早速レシピにまいりたいと思います♪

・卵黄20g

・グラニュー糖9g

・プラリネペースト23g

・牛乳２３g

・薄力粉33g

・ベーキングパウダー2g

・卵白70g

・グラニュー糖30g

1ボールに卵黄、グラニュー糖、プラリネペーストを加えてよく混ぜ合わせます。

2　１に牛乳を加えダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

3合わせて篩っておいた粉類を２に加え混ぜ合わせます。

4卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります🌟しっかりとしたメレンゲを作る際はよく卵白を冷やしておきましょう☺️

5卵黄の生地にメレンゲを1/3くらい加えて全体がなじむまで混ぜ合わせます。

6残りのメレンゲを加えムラがなくなるまで混ぜあわせます　🌟メレンゲのダマがあると失敗の原因になりますので素早く混ぜるのがポイントです🙆‍♀️

7シフォンケーキ型に生地を入れゆっくり型をゆすって表面をならします。

8　１６０℃のオーブンで約３０分焼成します🌟各家庭のオーブンによって多少時間は前後します🙇‍♀️

9逆さまにして完全に熱がとれるまで冷まします　🌟逆さまにすることによって中身がフワフワになるので必ず逆さまにしてください🙇‍♀️🙇‍♀️

10パレットナイフなどを使って型を外せば完成です♪

いかがでしたでしょうか。大白ごま油やサラダ油を使わないレシピはめずらしいと思います☺️油分をナッツのペーストにすることで香りの良さもより引き立つと思いますのでぜひ参考にしてみてください🙇‍♀️

今回も最後までご覧いただきありがとうございました🙇‍♀️

バーチャル洋菓子店こまちふくのレシピ帳