オレンジの香りで癒される♪しっとりマドレーヌレシピ

こんにちわ♪

パティシエールのこまちと申します♪

今回はオレンジの香りがふわっと広がる、しっとり食感のマドレーヌをご紹介します。柑橘の優しい香りは焼いている間から心まで癒してくれる様な気がしますよね♪

そして今回のレシピは表面がなめらかで"ヘソが出ないタイプ”のマドレーヌです✨

可愛らしい見た目に仕上がるので、おもてなしや特別な時のお菓子にぴったりです☺️

この香りやしっとり食感になるまでに何回もこだわって試作した私にとって少し特別な焼き菓子になっています☺️ぜひ最後まで読んでいただけたら嬉しいです✨

当サイトではお菓子のレシピや作り方を紹介させてもらっています。材料のことや作り方など気になることがありましたらお気軽にコメントやインスタグラム、X等でDMしていただけると嬉しいです☺️

それでは早速今回もレシピに参りたいと思います♪

（オレンジマドレーヌ）マドレーヌ型１５個分

材料

・全卵85g

・グラニュー糖60g

・オレンジ果皮1/2玉分

・水飴12g

・薄力粉82g

・ベーキングパウダー3g

・無塩バター120g

〜作り方〜

１オレンジ果皮をゼスターで削りグラニュー糖とあわせてよくすり混ぜておきます。🌟ホイッパーなどでしっかりと混ぜ合わせることでオレンジの香りが全体に広がりやすくなりますよ♪

２常温にもどした全卵に１と水飴を加えてよく混ぜ合わせます。

３予め篩っておいた粉類を２に合わせた後60℃まで温めたバターを加えてしっかりと全体を混ぜ合わせます。

４乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫で最低６時間は生地を休ませます。

５休ませたら生地を冷蔵庫から出し温度が20℃なるまでおいてからバターや離型剤を塗った型に流します。

６　170℃に予熱したオーブンで約16分焼成し美味しそうな焼き色になったらオーブンからだして型から外し粗熱をとれば完成になります♪

いかがでしたでしょうか。

オレンジの香りがふんわり広がる、しっとり優しいマドレーヌ。

今回は”ヘソが出ない”タイプで、見た目もきれいに仕上がるレシピになってます☺️

焼き菓子はシンプルだからこそ、香りや食感の違いを楽しめるのが魅力だと私は思います✨

おやつや贈り物、おもてなしのスイーツなどに気軽に作っていただけると嬉しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました🙇‍♀️

💡基本な焼き菓子2選

{パティシエールの作る本格お店のマドレーヌ}https://www.patissierefuku.com/2024/10/blog-post_5.html)

{焦がしバター香るしっとりフィナンシェ}https://www.patissierefuku.com/2024/10/blog-post_12.html)

おまけコーナー✨

オレンジの香気成分について

オレンジの爽やかな香りは、主に果皮に多く含まれる「リモネン」という成分によって生まれます♪ リモネンは柑橘類に多く含まれる天然の香気成分で、オレンジの皮をむいたときにふわっと広がる、あの明るく甘い香りの正体です。

リモネンにはリラックス効果があり、気分をすっきりさせたり、ストレスを和らげたりすると言われています。アロマオイルや芳香剤にも多く使われているのは、この心地よい香りのおかげです♪

そのほか、オレンジの香りには「ミルセン」や「デカナール」といった成分も含まれており、甘さやフレッシュさ、ほのかな苦みを感じさせる奥行きのある香りを作り出しています。

また、香り成分には抗菌作用や抗酸化作用を持つものもあり、健康面でも注目されています。たとえば、リモネンは体内で代謝されると、消化を助ける働きがあるとされ、リフレッシュだけでなく体にもやさしい成分です。

お菓子やドリンク、香水など、さまざまな場面で使われるオレンジの香りには、こうした豊かな自然の力が詰まっているんです♪

こまちふくについて  

洋菓子店で働くパティシエールとして日々お菓子作りに向き合っています。InstagramやXでもレシピ紹介中ですので、ぜひお気軽にフォローしてくださいね☺️  

📷 Instagram：[@komachi_patissiere](https://www.instagram.com/komachi_patissiere)