パティシエールのFukuです♪
今回は爽やかな緑茶のシフォンケーキを紹介したいと思います。抹茶スイーツとは違い淡く爽やかな味わいが特徴のお菓子になっていますのでぜひ作ってみてください☺️抹茶シフォンケーキと食べ比べをしてもおもしろいですよ♪
今回はわざとメレンゲをかなりしっかり泡立てて口の中で緑茶の香りが広がりやすくなる様に作ってみました☺️製菓理論や材料の特性を勉強すると材料に対してどの様なアプローチをかければその材料が活きるのかがわかってくるのでとてもお菓子作りが面白くなりますよ✨
当サイトではお菓子のレシピや作り方を紹介させてもらっています。材料のことや作り方など気になることがありましたらお気軽にコメントやインスタグラム、X等でDMしていただけると嬉しいです✨
それでは早速レシピにまいりたいと思います✨
（緑茶のシフォンケーキ）15cmシフォンケーキ型１台分
（材料）
・卵黄２７g
・グラニュー糖６g
・牛乳２４g
・大白ごま油２４g
・卵白７０g
・グラニュー糖２６g
・薄力粉４２g
・緑茶パウダー３g
・緑茶葉っぱ３g
・ベーキングパウダー３g
〜作り方〜
１緑茶の葉っぱをミルやすり鉢で細かくしておきます🌟完全に粉末にしなくて大丈夫です☺️粗めに挽くイメージでOKです🙇♀️
２ボールに卵黄、グラニュー糖、１のお茶の葉を入れてよくすり混ぜます。
３ ５０℃に温めた牛乳と太白ごま油を１に加えてよく混ぜます。
４ ３に合わせて篩っておいた粉類を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
５卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります🌟今回は通常のメレンゲよりもしっかり泡立てましょう♪少しボサボサかなってくらいがおすすめですよ☺️
６卵黄の生地にメレンゲを1/3くらい加えて全体がなじむまで混ぜ合わせます。
７残りのメレンゲを加えムラがなくなるまで混ぜあわせます 🌟メレンゲのダマがあると失敗の原因になりますので素早く混ぜるのがポイントです🙆♀️
８シフォンケーキ型に生地を入れゆっくり型をゆすって表面をならします。
９ １６０℃のオーブンで約３２分焼成します🌟各家庭のオーブンによって多少時間は前後します🙇♀️
１０焼き上がったらすぐに逆さまにして完全に熱がとれるまで冷まします 🌟逆さまにすることによって中身がフワフワになるので必ず逆さまにしてください🙇♀️🙇♀️
１１パレットナイフなどを使って型を外せば完成です♪
緑茶の優しい味わいがどこかおちつけるシフォンケーキになっていると思います♪柚子の皮を削って食べるとより爽やかになるのでおすすめです☺️
最後までご覧いただきありがとうございました☺️
緑茶のやさしい香りとふわふわの口どけが楽しめるシフォンケーキ、いかがでしたでしょうか？
お茶の時間やリラックスしたいひとときに、ぜひ作ってみていただけたら嬉しいです♪
これからも、季節に寄り添ったお菓子や、素材の魅力を引き出すレシピをお届けしていきますので、どうぞお楽しみに✨
💡おすすめのお茶スイーツ2選💕
[紅茶の香り広がるアールグレイボンボンショコラ](https://www.patissierefuku.com/2025/01/blog-post_30.html)
[香ばしいほうじ茶のシフォンケーキ](https://www.patissierefuku.com/2024/10/blog-post_77.html)
おまけコーナー✨
〜緑茶に含まれるカテキンの効能〜
緑茶に含まれる「カテキン」は、自然の恵みがぎゅっと詰まった成分のひとつです🍃
カテキンには抗酸化作用があり、体の中のサビを防いでくれる働きがあると言われています。また、ウイルスや細菌に対する抗菌作用も期待できるため、季節の変わり目や体調管理にも心強い味方になってくれます✨
さらに、脂肪の吸収を抑える働きもあるため、食事と一緒に緑茶を楽しむのもおすすめですよ☺️
やさしい香りと共に、体にもそっと寄り添ってくれる緑茶の力。
お菓子作りに取り入れることで、心も体もほっと和らぐひとときを感じていただけたら嬉しいです♪
こまちふくについて
洋菓子店で働くパティシエールとして日々お菓子作りに向き合っています。InstagramやXでもレシピ紹介中ですので、ぜひお気軽にフォローしてくださいね☺️
📷 Instagram：[@komachi_patissiere](https://www.instagram.com/komachi_patissiere)
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